069099980 
Русский
CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 7хGN1/1 -B611B- este ideal pentru capacități de producție de la 51 la 150 de porții pe zi. Pentru dimensiunea 611, puteți achiziționa suplimentar o gamă largă de accesorii – diverse tipuri de suporturi din oțel inoxidabil, Vision Vent etc. Acest model 611 poate fi instalat împreună cu un alt cuptor sau regenerator (dulap fierbinte). Sistemul de generare a aburului funcționează pe principiul unui cazan. Sursa de căldură este electrică. Aburirea combinată este disponibilă într-o ediție limitată de culoare neagră, ideală pentru bucătării deschise și încăperi cu interioare extraordinare.
Moduri de gatit:
– Aer cald 30 – 300 °C
– Mod combinat 30 – 300 °C
– Gătire la abur 30 – 130 °C
– Gătire bio 30 – 98 °C
– Gătitul peste noapte – economisește timp și bani
– Controlul nivelului – setarea timpului pentru niveluri
– AHC (Active Humidity Control) – control automat al umidității – o garanție a rezultatelor excelente
– Sistem de abur elaborat- rezultate excelente de abur datorită încălzirii apei în două trepte și recuperării căldurii
– Încărcare orizontală – siguranță și confort
– Gătit la temperatură joasă – pierdere redusă în greutate, gust îmbunătățit
– Gatit Delta T – precizie la gatirea bucatilor mari
– Cook & Hold – după terminarea gătirii, trecere automată la faza de depozitare
– Golden Touch – culoare perfectă și crustă crocantă la atingerea unui buton
– Încălzire/răcire automată a camerei de gătit cu posibilitatea de a seta temperatura dorită
– Sous vide, Uscare, Sterilizare, Confit, Afumare – programe speciale pentru gastronomia moderna
Facilități:
– Display de 8″ – operare simpla si intuitiva
– MyVision – adaptare, tot ce aveți nevoie în meniul principal
– Panou tactil – panoul functioneaza perfect si rapid in orice conditii, fara elemente mecanice si butoane
– Easy Cooking – cuptorul cu abur combinat recomanda tehnologia potrivita in functie de rezultatul dorit
– Sonda de temperatura in 6 puncte – 6 puncte de masurare pentru controlul precis al temperaturii miezului vasului
– 1000 de programe în 20 de etape
– Pictograme – posibilitatea de pictograme pentru programe
– Funcția de învățare – salvarea programului cu toate modificările care au fost făcute în timpul gătirii
– 10 recente- afișare automată a ultimelor 10 procese de gătit
– Multitasking – o oportunitate unică de a lucra cu afișajul în timpul gătitului
– Pornire automată – capacitatea de a programa o pornire
– EcoLogic – sunt afișate date despre consumul de energie electrică pentru fiecare proces de gătit.
– Timp infinit de gătit – economisiți timp când gătiți în orele de vârf
– Active Cleaning – sistem economic de spălare automată
– Ușă cu sticlă triplă – pierderi minime de căldură, consum redus de energie, limitarea arsurilor
– Ventilator cu auto-reverse – uniformitate de coacere
– Supapă – uscare rapidă a camerei de gătit pentru a îmbunătăți crocantitatea și culoarea frumoasă, sistem patentat de uscare a aerului.
– 7 viteze ale ventilatorului – controlul vitezei de distribuție și funcție de circulație a aerului
– Oprire ventilator – oprirea imediată a ventilatorului împiedică scurgerea căldurii și aburului atunci când ușa este deschisă și previne arsurile personalului
– Cicluri ventilatoare – uniformitate în 3 trepte
– Oțel inoxidabil AISI 304 – materiale din oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu un strat special pentru a crește durata de viață.
– Duș de mână încorporat – pentru o curățare ușoară, nu se folosește apă dedurizată
– WSS (Water Saving System) – sistemul special de scurgere și schimbătorul de căldură încorporat asigură un consum foarte scăzut de apă
– Interfață USB – redare ușoară a datelor în și din cuptor.
– Ethernet/LAN – conectivitate la rețea, conectare prin browser web
– Software VisionCombi – administrarea programelor și pictogramelor pe computer, vizualizarea datelor HACCP
– Inregistrare HACCP – analiza ușoară și imediata a punctelor critice de gătit. Documentația completă a evenimentelor operaționale
– BCS (Boiler Control System) – control automat al cazanului, trecere automată în modul de injector în cazul defecțiunii cazanului
– Sistem de întreținere și diagnosticare – analiza automată a erorilor
Caracteristici:
Dimensiuni totale: 933x821x786 mm
Energie: electricitate
Generator de abur: boiler
Capacitate: 7хGN1/1
Număr de feluri de mâncare de servit (pe oră): 51-150
Distanța dintre nivele: 65 mm
Consum de energie: 10,9 kW
Capacitate de încălzire: 10,3 kW
Consumul de energie al generatorului de abur: 9 kW
Întrerupător: 16 A
Alimentare: 3N ~ / 380-415V / 50-60Hz
Nivel de zgomot: până la 70 dBA
Racord apa/ scurgere: G 3/4″ / 50 mm
Temperatura: 30 – 300 °C
Greutate: 122 kg
