CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 7xGN 1/1 -B611I

CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 7xGN 1/1 -B611I- este conceput pentru prăjirea, aburirea, albirea, coacerea și alte tipuri de tratament termic al produselor din fabricile de bucătărie, unitățile de catering și comerț. Echipamentul înlocuiește simultan mai multe tipuri de aparate: un aragaz, un cuptor cu convecție, o tigaie basculabilă, o suprafață de gătit și o friteuză. Alimentele gătite într-un cuptor cu abur păstrează toți nutrienții. Modelul este echipat cu un panou de control tactil.

– Duș de mână

– Supapa de abur

– Sonda de temperatura in 6 puncte

– Convecție: 30-300 °C

– Mod combinat: 30-300 °C

– Abur: 30-130°C

– Preparare bio: 30-98 °C

– Mod de prăjire/gătire de noapte

– Sistem de regenerare / banchet – oferind mai multe porții într-un timp scurt

– Delta T – precizie la gătirea bucăților mari

– Gătește/coace la temperatură scăzută – pierdere redusă în greutate și gust îmbunătățit

– Cook & Hold – gătit și economisire

– Golden Touch – controlul sfârșitului de gătit pentru a obține cea mai bună structură

– Gatit in vid, uscare, sterilizare, confit, afumat

– Cazan avansat și sistem de injecție directă – generare rapidă și economică de abur

– Încălzire/răcire automată – compensarea schimbărilor de temperatură asociate cu deschiderea dispozitivului

– Turbo steam – alimentare rapidă cu abur

– Autoclima – controlul saturației aburului

– Sistem activ de curățare – curatare automata cu consum minim de apă

– Sistem EcoLogic – recuperare si economii semnificative de energie

– Water Saving System (WSS) – minimizarea consumului de apă

– Active Humidity Control (AHC) – control automat al umidității – un angajament de rezultate excelente

– Mâner robust cu două fețe – pentru deschiderea confortabilă a dispozitivului prin rotirea mânerului în orice direcție

– Ventilator cu auto-reverse – uniformitate de coacere

– 7 viteze ale ventilatorului

– Supapă – uscare rapidă a camerei de gătit pentru a îmbunătăți crocantitatea și culoarea frumoasă, sistem patentat de uscare a aerului

– Oprire ventilator – previne pierderea de căldură și abur de la cuptorul cu abur mixt atunci când ușa este deschisă

– Carcasă de gătit igienica cu colturi rotunjite

– Iluminare impecabilă a spatiului cu lămpi cu halogen

– Rezervor ușă pentru colectarea condensului

– Etanșant al ușii detașabil

– Gătit ușor – gătit fără margini

– Programare – posibilitatea de a crea 1000 de programe cu 20 de pasi

– Pictograme – posibilitatea de pictograme pentru programe

– Afișare automată a ultimelor 10 procese de gătit

– Panou de control neted – fără elemente mecanice, butoane și întrerupătoare

– MyVision – adaptare, tot ce aveți nevoie în meniul principal

– Pornire automată

– Funcția Learn – de memorare

– QuickView – vizualizare rapidă a programelor

– Multitasking – o oportunitate unică de a lucra cu afișajul în timpul gătitului

– Reglementări HACCP – analiză rapidă și ușoară a momentelor critice de preparare

– Service and Diagnostic System (SDS) – analiza automată a erorilor de diagnosticare

– VisionCombi – administrarea programelor și pictogramelor pe computer, vizualizarea datelor HACCP

– Interfață USB – transfer ușor de date către și de la cuptorul cu aburi combinat

– LAN – capacitatea de a se conecta la o rețea, conectare prin Internet

– Plasarea orizontală a nivelurilor – evitând arsuri de mână, cu un control vizual mai bun

Caracteristici:

Conexiune: 380 V

Numar de nivele: 7

Metoda de formare: injector de abur

Distanța dintre nivele: 65 mm

Tip container Gastronorm: GN 1/1

Dimensiune recipient Gastronorm: 530×325 / 500×300 mm

Panou de control: electronic

Interval de temperatură: de la 30 la 300 ° C

Putere: 10,9 kW

Latime: 933 mm

Adâncime: 821 mm

Inaltime: 786 mm

Greutate (fara ambalaj): 116 kg

Greutate (cu ambalaj): 128 kg

Țara de origine: Republica Cehă

Productivitate: 51-150 de portii pe zi

Capacitate de incalzire: 10,3 kW

Nivel maxim de zgomot: 70 dBA

Protectie cu siguranta: 16 A

Intrare/ieșire apă: G 3/4″ / 50 mm

Dimensiuni ambalare: 1083x1028x936 mm