CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B

CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B- este unul dintre cele mai populare cuptoare Retigo Vision. Mărimea 1011 este ideală pentru capacități de producție de la 151 la 250 de porții pe zi. Dimensiunile tavelor GN 1/1 530×325 mm. Pentru mărimea 1011, puteți achiziționa suplimentar o gamă largă de accesorii – diverse tipuri de suporturi din oțel inoxidabil, Vision Vent etc. Acest model 1011 poate fi instalat împreună cu un alt cuptor. Sistemul de generare a aburului funcționează pe principiul unui cazan. Sursa de caldura este electrica.

– Aer cald 30 – 300 °C

– Mod combinat 30 – 300 °C

– Gatire la abur 30 – 130 °C

– Gătire bio 30 – 98 °C

Gătitul peste noapte economisește timp și bani. Controlul nivelului – setarea timpului pentru niveluri

– AHC (Active Humidity Control) – control automat al umidității – o garanție a rezultatelor excelente

– Sistem de abur sofisticat – rezultate excelente de abur datorită încălzirii apei în două trepte și recuperării căldurii

– Încărcare orizontală – siguranță și confort

– Gătire Delta T – precizie la gătirea bucăților mari Gătirea la temperatură scăzută – pierdere redusă în greutate, gust îmbunătățit.

– Cook & Hold – după terminarea gătirii, trecere automată la faza de depozitare

– Golden Touch – culoare perfectă și crustă crocantă la atingerea unui buton

– Încălzire/răcire automată a camerei de gătit cu posibilitatea de a seta temperatura dorită

– Sous vide, Uscare, Sterilizare, Confit, Afumare – programe speciale pentru gastronomia moderna

Display de 8″ – operare simpla si intuitiva

MyVision – adaptare, tot ce aveți nevoie în meniul principal

Panou tactil – panoul functioneaza perfect si rapid in orice conditii, fara elemente mecanice si butoane

Easy Cooking – cuptorul cu abur combinat recomanda tehnologia potrivita pentru rezultatul dorit

Sondă de temperatură în 6 puncte – șase puncte de măsurare pentru controlul precis al temperaturii miezului vasului

1000 de programe în 20 de etape

Pictograme – posibilitate de pictograme pentru programe

Funcția de învățare – salvarea programului cu toate modificările care au fost făcute în timpul pregătirii preparatului

10 recente – afișare automată a ultimelor 10 procese de gătit

Multitasking – o oportunitate unică de a lucra cu afișajul în timpul gătitului

Pornire automată – posibilitatea de a programa o pornire întârziată

EcoLogic – sunt afișate date despre consumul de energie pentru fiecare proces de gătit.

Timp infinit de gătit – economisiți timp atunci când gătiți în orele de vârf

Active Cleaning – sistem economic de spalare automata

Ușă din sticlă triplă – pierderi minime de căldură, consum redus de energie, limită de opărire

Ventilator cu inversare automata – uniformitate de coacere

Supapă – uscare rapidă a camerei de gătit pentru a îmbunătăți crocanta și culoarea frumoasă, sistem patentat de uscare a aerului.

7 viteze ale ventilatorului – controlul vitezei de distribuție și funcție de circulație a aerului

Oprire ventilator – oprirea imediată a ventilatorului împiedică scurgerea căldurii și aburului atunci când ușa este deschisă și previne arsurile personalului

Cicluri ventilatoare – uniformitate in 3 trepte

Oțel inoxidabil AISI 304 – materiale din oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu un strat special pentru a crește durata de viață.

Duș de mână încorporat – pentru o curățare ușoară, nu se folosește apă dedurizată

WSS (Water Saving System) – sistemul special de scurgere și schimbătorul de căldură încorporat asigură un consum foarte scăzut de apă

Interfață USB – transfer ușor de date în și afară din cuptorul cu aburi combinat.

Ethernet/LAN – conectivitate la rețea, comunicare cu browser web

Software-ul VisionCombi – administrarea programelor și pictogramelor pe computer, vizualizarea datelor HACCP.

Înregistrare HACCP – analiză ușoară și imediată a punctelor critice de gătit. Documentația completă a evenimentelor operaționale

BCS (Boiler Control System) – control automat al cazanului, trecere automată în modul de injecție în cazul defecțiunii cazanului

Sistem de service și diagnosticare – analiza automată a erorilor

Greutate bruta: 152 kg

Greutate: 138 kg

Inaltime: 821 mm

Dimensiuni: 933x1046x821 mm

Adâncime: 1046 mm

Interval de temperatură: de la 30 la 300 ° C

Latime: 933 mm

Consum total de energie: 18,6 kW

Capacitate incalzire: 18 kW

Consumul de energie al generatorului de abur: 18 kW

Capacitate: 11 x GN1/1

Performanță: 151-250