КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B

КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B-  это один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision. Типоразмер 1011 идеально подходит для производственных мощностей от 151 до 250 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 530×325 мм. К типоразмеру 1011 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей — различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Данную модель 1011 можно установить в комплекте с другим конвектоматом. Система парообразования работает на принципе бойлера. Источник тепла электрический.
Пароконвектомат выпускается в ограниченной серии черного цвета, что идеально подойдет для открытых кухонь и помещений с неординарным интерьером.

Приготовление:
— Горячий воздух 30 — 300 °C
— Комбинированный режим 30 — 300 °C
— Приготовление на пару 30 — 130 °C
— Био приготовление 30 — 98 °C
— Ночное приготовление- экономия времени и средств. Поуровневый контроль — настройка времени для уровней
— AHC (Active Humidity Control) — автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
— Проработанная система парообразования — прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
— Горизонтальная загрузка — безопасность и удобство
— Дельта T варка — точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка — уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
— Cook & Hold — после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
— Golden Touch — идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
— Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
— Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение — специальные программы для современной гастрономии

My Vision Контроль:
8″ дисплей — простое и интуитивное управление
MyVision — адаптация, все необходимое в главном меню
Сенсорная панель — панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
Easy Cooking — конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
6-ти точечный температурный щуп — шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
1000 программ по 20 этапам
Пиктограммы — возможность пиктограмм под программы
Функция Learn — сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
10 последних — автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Multitasking — уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Автоматический запуск — возможность запланировать отложенный запуск
EcoLogic — данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
Бесконечное время приготовления — экономия времени при приготовлении в час-пик

Остальное оборудование:
Active Cleaning — экономная система автоматической мойки
Дверка с тройным стеклом — минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
Вентилятор с автореверсом — равномерность пропекания
Клапан — быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
7 скоростей вентилятора — контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
Fan Stop — немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
Циклы вентилятора — равномерность в 3 шагах
AISI 304 из нержавеющей стали — высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
Встроенный ручной душ — для легкой чистки, не используется смягченная вода
WSS (Water Saving System) — специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

Унификация подключения:
Интерфейс USB — простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
Ethernet/LAN — возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
Программное обеспечение VisionCombi — администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

Эксплуатационные записи:
Запись НАССР — легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий

Сервис:
BCS (Boiler Control System) — автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
Система обслуживания и диагностики — автоматический анализ ошибок

Характеристики:
Вес брутто: 152 кг
Вес: 138 кг
Высота: 821 мм
Габариты: 933x1046x821 мм
Глубина: 1046 мм
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Ширина: 933 мм
Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт
Теплопроизводительность: 18 кВт
Потребляемая мощность парогенератора: 18 кВт
Вместимость: 11 x GN1/1
Производительность: 151-250