КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011I

КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011I- предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

В комплект входят:
— Ручной душ
— Клапан для отвода пара
— 6 точечный температурный щуп

Режимы работы:
— Конвекция: 30-300 °C
— Комбинированный режим: 30-300 °C
— Пар: 30-130 °C
— Био приготовление: 30-98 °C
— Режим ночной жарки / приготовления
— Регенерация / банкетная система — выдача больше порций за короткое время
— Delta T — точность при приготовлении больших кусков
— Низкотемпературная варка / выпечка — снижается потеря веса и улучшается вкус
— Cook & Hold — приготовление и сохранение
— Golden Touch — контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
— Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение

Инновационная система парообразования:
— Advanced boiler & direct injection system — быстрое и экономное парообразование
— Автоматический подогрев / охлаждение — компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
— Turbo steam — быстрая подача пара
— Autoclima — контроль насыщенности пара

Умные инвестиции:
— Active cleaning system — автоматическая очистка с минимальной затратой воды
— EcoLogic system — рекуперация и значительная экономия электричества
— Water Saving System (WSS) — минимизация потребления воды
— Active Humidity Control (AHC) — автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата

Особенности:
— Прочная двухсторонняя ручка — для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
— Вентилятор с автореверсом — равномерность пропекания
— 7 скоростей вентилятора
— Клапан — быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздух
— Fan Stop — предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
— Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
— Корпус из нержавеющей стали AISI 304
— Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
— Дверной резервуар для сбора конденсата
— Съемный дверной уплотнитель

Vision Touch Контроль:
— Easy cooking — приготовление без границ
— Программирование — возможность создания 1000 программ с 20 шагами
— Пиктограммы — возможность пиктограмм под программы
— Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд

Управление:
— Гладкий пульт управления — никаких механических элементов, кнопок и включателей
— MyVision — адаптация, все необходимое в главном меню
— Автоматический старт
— Функция Learn — обучение
— QuickView — быстрый просмотр программ
— Multitasking — уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Сервис:
— Нормы HACCP — быстрый и легкий анализ критических моментов варки
— Service and Diagnostic System (SDS) — автоматический диагностический анализ ошибок
— VisionCombi — администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР

Унификация подключения:
— USB-интерфейс — легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
— LAN — возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

Характеристики:
Подключение: 380 В
Количество уровней: 11
Способ образования: пара инжектор
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530×325 / 500×300 мм
Панель управления: электронная
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Мощность: 18.6 кВт
Ширина: 1046 мм
Глубина: 821 мм
Высота: 933 мм
Вес (без упаковки): 138 кг
Вес (с упаковкой): 152 кг
Производительность: 151-2150 порций в день
Теплопроизводительность: 18 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 32 А
Подвод / слив воды: G 3/4″ / 50 мм
Габариты в упаковке: 1083x1028x1200 мм