069099980 
Română
КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011I- предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.
В комплект входят:
– Ручной душ
– Клапан для отвода пара
– 6 точечный температурный щуп
Режимы работы:
– Конвекция: 30-300 °C
– Комбинированный режим: 30-300 °C
– Пар: 30-130 °C
– Био приготовление: 30-98 °C
– Режим ночной жарки / приготовления
– Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
– Delta T – точность при приготовлении больших кусков
– Низкотемпературная варка / выпечка – снижается потеря веса и улучшается вкус
– Cook & Hold – приготовление и сохранение
– Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
– Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение
Инновационная система парообразования:
– Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
– Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
– Turbo steam – быстрая подача пара
– Autoclima – контроль насыщенности пара
Умные инвестиции:
– Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
– EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
– Water Saving System (WSS) – минимизация потребления воды
– Active Humidity Control (AHC) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
Особенности:
– Прочная двухсторонняя ручка – для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
– Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
– 7 скоростей вентилятора
– Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздух
– Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
– Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
– Корпус из нержавеющей стали AISI 304
– Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
– Дверной резервуар для сбора конденсата
– Съемный дверной уплотнитель
Vision Touch Контроль:
– Easy cooking – приготовление без границ
– Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
– Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
– Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Управление:
– Гладкий пульт управления – никаких механических элементов, кнопок и включателей
– MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
– Автоматический старт
– Функция Learn – обучение
– QuickView – быстрый просмотр программ
– Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Сервис:
– Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
– Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
– VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР
Унификация подключения:
– USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
– LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
Характеристики:
Подключение: 380 В
Количество уровней: 11
Способ образования: пара инжектор
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530×325 / 500×300 мм
Панель управления: электронная
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Мощность: 18.6 кВт
Ширина: 1046 мм
Глубина: 821 мм
Высота: 933 мм
Вес (без упаковки): 138 кг
Вес (с упаковкой): 152 кг
Производительность: 151-2150 порций в день
Теплопроизводительность: 18 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 32 А
Подвод / слив воды: G 3/4″ / 50 мм
Габариты в упаковке: 1083x1028x1200 мм
