КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B

КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011B-  это один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision. Типоразмер 1011 идеально подходит для производственных мощностей от 151 до 250 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 530×325 мм. К типоразмеру 1011 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Данную модель 1011 можно установить в комплекте с другим конвектоматом. Система парообразования работает на принципе бойлера. Источник тепла электрический.
Пароконвектомат выпускается в ограниченной серии черного цвета, что идеально подойдет для открытых кухонь и помещений с неординарным интерьером.

Приготовление:
– Горячий воздух 30 – 300 °C
– Комбинированный режим 30 – 300 °C
– Приготовление на пару 30 – 130 °C
– Био приготовление 30 – 98 °C
– Ночное приготовление- экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
– AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
– Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
– Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
– Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
– Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
– Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
– Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
– Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

My Vision Контроль:
8″ дисплей – простое и интуитивное управление
MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
1000 программ по 20 этапам
Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик

Остальное оборудование:
Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

Унификация подключения:
Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

Эксплуатационные записи:
Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий

Сервис:
BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок

Характеристики:
Вес брутто: 152 кг
Вес: 138 кг
Высота: 821 мм
Габариты: 933x1046x821 мм
Глубина: 1046 мм
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Ширина: 933 мм
Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт
Теплопроизводительность: 18 кВт
Потребляемая мощность парогенератора: 18 кВт
Вместимость: 11 x GN1/1
Производительность: 151-250