HoReCa Ecosystem · din 2017

Despre noi

EVOTEK — echipamente profesionale și soluții complete pentru afacerile HoReCa din Moldova

EVOTEK este partenerul tehnologic al antreprenorilor din industria HoReCa, Retail și producție alimentară din Republica Moldova.

Proiectăm, dotăm și punem în funcțiune bucătării profesionale pentru restaurante, cafenele, pizzerii, brutării, patiserii, cofetării, fast-fooduri, cantine, hoteluri, supermarketuri și întreprinderi de producere alimentară.

Solicită consultanță

Din 2017, transformăm conceptele gastronomice în spații profesionale funcționale, construite în jurul unui proces tehnologic corect. Integrăm într-un singur proiect consultanța, proiectarea tehnologică, selectarea echipamentelor profesionale, livrarea, montajul, instruirea personalului, garanția și mentenanța.

Pentru EVOTEK, o bucătărie profesională nu reprezintă doar o încăpere dotată cu utilaje. Este o infrastructură tehnologică în care spațiul, echipamentele, fluxurile de lucru, personalul și procesele operaționale trebuie să funcționeze împreună.

2017
Anul de la care construim bucătării profesionale în Moldova
La cheie
De la idee și proiectare până la montaj, instruire și service
Național
Chișinău și întreg teritoriul Republicii Moldova

Valorile EVOTEK

01

Evoluție

EVOTEK se dezvoltă împreună cu industria ospitalității și cu antreprenorii care aleg să investească în afaceri construite profesionist. Din 2017, ne adaptăm portofoliul, expertiza și procesele la noile cerințe ale pieței HoReCa din Republica Moldova. Studiem evoluția conceptelor gastronomice, schimbările din modul de producere și tehnologiile care pot crește eficiența operațională. Evoluția înseamnă pentru noi capacitatea de a construi soluții relevante astăzi și pregătite pentru dezvoltarea de mâine.

02

Tehnologie

Tehnologia este fundamentul unei bucătării profesionale performante. Selectăm echipamente capabile să susțină ritmul de lucru, calitatea produsului final, siguranța operațională și utilizarea eficientă a resurselor. Nu privim utilajele ca elemente separate. Le integrăm într-un sistem tehnologic adaptat obiectivelor și capacității fiecărei afaceri.

03

Inovație

Inovația începe prin înțelegerea profundă a procesului de lucru. Transformăm limitările spațiului, cerințele meniului și provocările operaționale în soluții tehnologice aplicabile. Urmărim eficiența fiecărei zone, alegerea corectă a capacităților și utilizarea tehnologiilor moderne de preparare, păstrare și producere. Pentru EVOTEK, inovația trebuie să producă un avantaj concret în activitatea zilnică a afacerii.

04

Oameni

În spatele fiecărui proiect EVOTEK se află o echipă de consultanți, proiectanți, tehnologi, manageri, instalatori și ingineri de service. Profesionalismul, responsabilitatea și colaborarea dintre specialiști ne permit să înțelegem proiectul în ansamblu și să oferim continuitate în fiecare etapă. Construim relații pe termen lung cu antreprenorii, bucătarii, partenerii și producătorii alături de care dezvoltăm industria HoReCa din Republica Moldova.

Dotarea afacerilor HoReCa la cheie în Republica Moldova

EVOTEK oferă servicii complete de proiectare și dotare HoReCa la cheie în Chișinău și pe întreg teritoriul Republicii Moldova.

Lucrăm atât cu antreprenori care deschid o afacere nouă, cât și cu restaurante, cafenele și unități de producere care își extind activitatea, modernizează bucătăria sau înlocuiesc echipamentele existente.

Serviciile EVOTEK includ:

  • consultanță pentru dezvoltarea conceptului HoReCa
  • analiza meniului și a capacității planificate
  • proiectarea tehnologică a bucătăriei profesionale
  • zonarea spațiilor de producere, depozitare și spălare
  • organizarea fluxurilor tehnologice și a traseelor de lucru
  • selectarea echipamentelor și utilajelor profesionale
  • elaborarea planului de amplasare a echipamentelor
  • coordonarea punctelor de conectare la utilități
  • livrarea echipamentelor în Chișinău și în toată Moldova
  • montajul și conectarea utilajelor profesionale
  • configurarea și punerea echipamentelor în funcțiune
  • instruirea personalului
  • garanția oficială a echipamentelor
  • service și mentenanță post-garanție
  • furnizarea pieselor de schimb și a consumabilelor

Prin această abordare, antreprenorul lucrează cu o singură echipă care înțelege proiectul în ansamblu și urmărește fiecare etapă, de la idee până la funcționarea zilnică a bucătăriei.

Proiectarea tehnologică a bucătăriilor profesionale

O bucătărie eficientă începe cu un proiect tehnologic realizat corect.

Specialiștii EVOTEK analizează conceptul afacerii, meniul, capacitatea de producere, numărul estimat de comenzi, programul de lucru, suprafața disponibilă și infrastructura tehnică a spațiului.

Pe baza acestor date, proiectăm structura funcțională a bucătăriei și stabilim:

  • traseul produselor de la recepție până la servire
  • fluxul de lucru al personalului
  • zonele de depozitare uscată
  • camerele frigorifice și spațiile de congelare
  • sectoarele de pregătire preliminară
  • secția caldă și secția rece
  • zona de patiserie, brutărie sau cofetărie
  • spațiile pentru spălarea vaselor și inventarului
  • zona de distribuire și eliberare a preparatelor
  • poziționarea echipamentelor profesionale
  • punctele necesare de alimentare cu apă, energie electrică, gaz și ventilație

Proiectarea tehnologică ajută la utilizarea rațională a spațiului, reducerea deplasărilor inutile, organizarea corectă a proceselor și alegerea utilajelor potrivite pentru volumul real de activitate.

EVOTEK realizează proiecte tehnologice pentru restaurante, cafenele, pizzerii, fast-fooduri, brutării, patiserii, cofetării, cantine, hoteluri, supermarketuri și întreprinderi de producere alimentară.

Echipamente profesionale pentru restaurante, cafenele și bucătării HoReCa

EVOTEK furnizează echipamente și utilaje profesionale pentru dotarea completă a bucătăriilor, spațiilor comerciale și unităților de producere alimentară.

Portofoliul nostru include:

Echipamente termice profesionale Echipamente frigorifice și de congelare Camere frigorifice și de congelare Dulapuri și mese frigorifice Vitrine frigorifice pentru magazine Vitrine pentru patiserii și cofetării Cuptoare profesionale și cu convecție Cuptoare combi și paraconvectoare Cuptoare profesionale pentru pizza Echipamente pentru pizzerii Utilaje pentru brutării și panificație Echipamente pentru patiserii și cofetării Malaxoare, mixere și prelucrarea aluatului Plite, grilluri și suprafețe de prăjire Friteuze și echipamente pentru fast-food Utilaje electromecanice Mașini profesionale de spălat vase Echipamente pentru bar și cafenea Espressoare și râșnițe profesionale Linii de distribuție și autoservire Mobilier profesional din inox Sisteme de ventilație Inventar de bucătărie și GN Piese de schimb, accesorii și consumabile

Clienții EVOTEK pot cumpăra echipamente profesionale pentru restaurant, cafenea, pizzerie, fast-food, brutărie, patiserie, cofetărie, cantină, hotel, magazin alimentar sau întreprindere de producere, beneficiind de consultanță, livrare, montaj, garanție și service.

Echipamente selectate pentru cerințele reale ale afacerii

Alegerea unui utilaj profesional nu trebuie făcută exclusiv în funcție de preț sau de specificațiile din catalog.

Echipa EVOTEK analizează modul în care echipamentul va fi utilizat în activitatea zilnică:

Volumul de producere
Numărul de porții sau comenzi
Intensitatea exploatării
Dimensiunea spațiului
Consumul de energie
Numărul de angajați
Complexitatea meniului
Bugetul disponibil
Perspectivele de extindere

Recomandăm echipamente care corespund capacității reale a unității și care pot fi integrate corect în procesul tehnologic.

Obiectivul nostru este să construim bucătării profesionale echilibrate, fără utilaje subdimensionate care limitează producția și fără investiții inutile în echipamente care nu vor fi exploatate eficient.

Soluții pentru fiecare format de afacere

Dotarea restaurantelor

Proiectăm și echipăm bucătării profesionale pentru restaurante cu diferite concepte, capacități și tipuri de servire. Organizăm secțiile de producere, depozitarea, spălarea, distribuția și amplasarea echipamentelor în funcție de meniu și de numărul planificat de oaspeți.

Cafenele și coffee shopuri

Furnizăm echipamente pentru prepararea cafelei, băuturilor, deserturilor, gustărilor și produselor de mic dejun: espressoare profesionale, râșnițe, blendere, mașini de gheață, vitrine frigorifice, cuptoare și mobilier din inox.

Dotarea pizzeriilor

Oferim soluții complete pentru pizzerii: proiectare tehnologică, cuptoare profesionale pentru pizza, malaxoare, divizoare, formatoare, mese frigorifice, dospitoare, mobilier din inox, ventilație, montaj și instruirea personalului.

Brutării, patiserii și cofetării

Selectăm și instalăm echipamente pentru pregătirea aluatului, fermentare, coacere, răcire, congelare, păstrare și expunere. Dotăm atât laboratoare artizanale, cât și spații de producere cu volume mari.

Echipamente pentru fast-food

Proiectăm și echipăm unități fast-food, burgerii, kebab, grill, street-food și food court. Portofoliul include friteuze profesionale, grilluri, plite, mese frigorifice, hote, echipamente de preparare, ambalare și spălare.

Cantine și linii de autoservire

Furnizăm echipamente pentru cantine, instituții publice, unități educaționale și spații de alimentație colectivă: utilaje de capacitate mare, marmite, linii de distribuție, mese calde și reci, mașini de spălat vase și mobilier profesional.

Magazine și supermarketuri

Oferim soluții pentru retail alimentar: vitrine frigorifice, rafturi și echipamente comerciale, camere frigorifice, mese și dulapuri frigorifice, vitrine pentru carne, lactate, gastronomie, patiserie și produse congelate.

Producere alimentară

Dotăm secții și întreprinderi de producere cu utilaje adaptate proceselor tehnologice, capacității planificate și cerințelor de păstrare, preparare, ambalare și procesare a produselor alimentare.

Livrare, montaj și punere în funcțiune

Performanța echipamentelor profesionale depinde de selectarea și instalarea lor corectă.

Echipa tehnică EVOTEK efectuează livrarea, montajul, conectarea, configurarea și punerea utilajelor în funcțiune, cu respectarea cerințelor tehnice stabilite de producători.

Înainte de instalare verificăm condițiile spațiului și compatibilitatea punctelor de conectare. După montaj, testăm funcționarea echipamentelor și explicăm personalului regulile de utilizare, curățare și întreținere.

Acest proces contribuie la exploatarea corectă a tehnicii, la reducerea riscului de defecțiuni și la menținerea productivității bucătăriei.

EVOTEK SERVICE

EVOTEK oferă service profesional pentru echipamente HoReCa în Chișinău și pe întreg teritoriul Republicii Moldova.

Departamentul nostru tehnic asigură:

  • intervenții și diagnosticare
  • reparația utilajelor profesionale
  • mentenanță preventivă
  • service în perioada de garanție
  • service post-garanție
  • înlocuirea pieselor de schimb
  • verificarea și configurarea echipamentelor
  • consultanță tehnică pentru exploatarea corectă

Tehnicienii EVOTEK sunt instruiți pentru a interveni conform standardelor tehnice ale producătorilor, iar echipele mobile ne permit să asigurăm suport pentru proiectele implementate în întreaga țară.

Pentru afacerile HoReCa, continuitatea proceselor este esențială. De aceea, serviciul tehnic nu este pentru noi un serviciu separat, ci o parte integrată a ecosistemului EVOTEK.

Ecosistemul tehnologic EVOTEK

EVOTEK depășește rolul unui distribuitor de echipamente profesionale.

Construim un ecosistem tehnologic în care toate componentele unei bucătării sunt analizate și integrate într-o singură strategie:

01 Conceptul afacerii
02 Meniul
03 Spațiul disponibil
04 Fluxurile tehnologice
05 Echipamentele profesionale
06 Infrastructura tehnică
07 Pregătirea personalului
08 Mentenanța și service-ul

Această abordare permite realizarea unor bucătării funcționale, eficiente și pregătite pentru ritmul real al industriei HoReCa.

De ce antreprenorii aleg EVOTEK

EVOTEK oferă mai mult decât vânzarea unui utilaj profesional. Oferim expertiză aplicată, proiectare tehnologică, echipamente profesionale, montaj, instruire, garanție și service într-un singur sistem de lucru.

Abordarea completă a proiectului
Experiența în proiectarea bucătăriilor profesionale
Portofoliul extins de echipamente HoReCa
Soluțiile adaptate conceptului și bugetului
Montajul realizat de specialiști
Instruirea personalului
Garanția și suportul tehnic
Capacitatea de a implementa proiecte în toată Moldova
Responsabilitatea asumată după livrarea echipamentelor

Rezultatul este o bucătărie organizată logic, echipată corect și pregătită să susțină activitatea zilnică a afacerii.

EVOTEK — partenerul tehnologic al afacerilor HoReCa

EVOTEK — HoReCa Ecosystem. De la idee și proiectare tehnologică până la echipare, instalare și funcționare continuă.

De la prima schiță până la pornirea echipamentelor, EVOTEK coordonează infrastructura tehnologică a proiectului. Proiectăm bucătării profesionale, furnizăm utilaje și echipamente HoReCa, realizăm montajul, instruim personalul și oferim service în Chișinău și pe întreg teritoriul Republicii Moldova.

Planificați deschiderea sau modernizarea unui restaurant, a unei cafenele, pizzerii, brutării, patiserii, cofetării, unități fast-food, cantine, a unui magazin sau a unei întreprinderi de producere alimentară?

Contactați EVOTEK

Date de contact

Adresă

Show-room: mun. Chișinău, str. Academiei 11/2, Telecentru Depozit Evotek: mun. Chișinău, str. Sihastrului 42/2, Codru Republica Moldova

Program de lucru

Luni–Vineri: 9:00–18:00 (pauză 13:00–14:00)
Sâmbătă, Duminică: zi liberă