069099980 
Русский
CENTRUL CULINAR RETIGO VISION -BLACK EDITION- 11xGN1/1 -B1011I- este conceput pentru prăjirea, aburirea, albirea, coacerea și alte tipuri de prelucrare termică al produselor din fabricile de bucătărie, unitățile de catering și comerț. Echipamentul înlocuiește simultan mai multe tipuri de aparate: un aragaz, un cuptor cu convecție, o tigaie basculabilă, o suprafață de gătit și o friteuză. Alimentele gătite într-un cuptor cu abur păstrează toți nutrienții. Modelul este echipat cu un panou de control tactil.
Setul include:
– Duș de mână
– Supapa de abur
– Sonda de temperatura in 6 puncte
Moduri de operare:
– Convecție: 30-300 °C
– Mod combinat: 30-300 °C
– Abur: 30-130°C
– Preparare bio: 30-98 °C
– Mod de prăjire/gătire de noapte
– Sistem de regenerare / banchet – oferind mai multe portii intr-un timp scurt
– Delta T – precizie la gatirea bucatilor mari
– Gătit/coace la temperatură scăzută – pierdere redusă în greutate și gust îmbunătățit
– Cook & Hold – gătit și economisire
– Golden Touch – controlul sfârșitului de gătit pentru a obține cea mai bună structură
– Gatit in vid, uscare, sterilizare, confit, fumat
Sistem inovator de abur:
– Cazan avansat și sistem de injecție directă – generare rapidă și economică de abur
– Încălzire/răcire automată – compensarea schimbărilor de temperatură asociate cu deschiderea dispozitivului
– Turbo steam – alimentare rapidă cu abur
– Autoclima – controlul saturației aburului
Investiții inteligente:
– Sistem activ de curatare – curatare automata cu consum minim de apa
– Sistem EcoLogic – recuperare si economii semnificative de energie
– Water Saving System (WSS) – minimizarea consumului de apă
– Active Humidity Control (AHC) – control automat al umidității – un angajament de rezultate excelente
Particularități:
– Mâner robust cu două fețe – pentru deschiderea confortabilă a dispozitivului prin rotirea mânerului în orice direcție
– Ventilator cu auto-reverse – uniformitate de coacere
– 7 viteze ale ventilatorului
– Supapă – uscare rapidă a camerei de gătit pentru a îmbunătăți crocantitatea și culoarea frumoasă, sistem patentat de uscare a aerului
– Oprire ventilator – previne pierderea de căldură și abur de la cuptorul cu abur mixt atunci când ușa este deschisă
– Camera de gatit igienica cu colturi rotunjite
– corp din otel inoxidabil AISI 304
– Iluminare impecabila a spatiului cu lampi cu halogen
– Rezervor usa pentru colectarea condensului
– Garnitura usii detasabila
Vision Touch Control:
– Gătit ușor – gătit fără margini
– Programare – posibilitatea de a crea 1000 de programe cu 20 de pasi
– Pictograme – posibilitatea de pictograme pentru programe
– Afișare automată a ultimelor 10 procese de gătit
Control:
– Panou de control neted – fără elemente mecanice, butoane și întrerupătoare
– MyVision – adaptare, tot ce aveți nevoie în meniul principal
– Pornire automată
– Funcția de învățare – învățare
– QuickView – vizualizare rapidă a programelor
– Multitasking – o oportunitate unică de a lucra cu afișajul în timpul gătitului
Serviciu:
– Reglementări HACCP – analiză rapidă și ușoară a momentelor critice de preparare
– Service and Diagnostic System (SDS) – analiza automată a erorilor de diagnosticare
– VisionCombi – administrarea programelor și pictogramelor pe computer, vizualizarea datelor HACCP
Unificarea conexiunii:
– Interfață USB – transfer ușor de date către și de la cuptorul cu aburi combinat
– LAN – capacitatea de a se conecta la o rețea, comunicare prin Internet
Caracteristici:
Conexiune: 380 V
Numar de niveluri: 11
Metoda de formare: injector de abur
Distanța dintre nivele: 65 mm
Tip container Gastronorm: GN 1/1
Dimensiunea recipientului Gastronorm (extern/intern): 530×325 / 500×300 mm
Panou de control: electronic
Interval de temperatură: de la 30 la 300 ° C
Putere: 18,6 kW
Latime: 1046 mm
Adâncime: 821 mm
Inaltime: 933 mm
Greutate (fara ambalaj): 138 kg
Greutate (cu ambalaj): 152 kg
Productivitate: 151-2150 portii pe zi
Capacitate incalzire: 18 kW
Nivel maxim de zgomot: 70 dBA
Protectie cu siguranta: 32 A
Intrare/ieșire apă: G 3/4″ / 50 mm
Dimensiuni ambalare: 1083x1028x1200 mm
